鹅肉怎么做好吃家常做法_生活

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1、鹅肉是指鹅身上的肉质部分，而鹅肉通常可以被我们拿来使用，我们在吃过鹅肉之后，不仅可以帮助身体补充一定的蛋白质和维生素，而且还可以帮助自身达到一定的功效与作用，所以鹅肉也是一种比较受到大家喜爱的食材。

2、鹅肉：指鹅身上的肉，鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是杂食性动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉为鸭科动物鹅的肉。

3、鹅是鸟纲雁形目鸭科小动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想化的高蛋白食物、低脂肪、低胆固的健康营养食品类。鹅肉含蛋白、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素、糖、钙、磷、钾、钠等十多种营养元素。

4、鹅肉。鹅板肉又叫板鹅，是一种腌腊美食，主要原料是农家散养的成鹅，除食盐外，不添加任何的添加剂。

腐乳炖鹅食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。

红烧鹅肉：主料：鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水，洗尽血沫。蒜头去皮，生姜切片。

做法：姜用菜刀拍松，葱切长段备用。将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

红烧鹅肉红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。

做法：姜用菜刀拍松，葱切长段备用。将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的`.份量请依照个人喜好斟酌加入。

做法笨鹅宰杀治净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水；表面刷脆皮水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油；木耳用50℃的温水浸泡30分钟，取出控水；口蘑洗净，一剖为二。

鹅肉怎么做好吃家常做法

鹅肉是食物，而食物不分寒热温凉，所以鹅既不是凉性，也不是热性。鹅肉是一种食品，没有药物的功效和功能，也没有药物的寒热温凉特性。一般人都可以吃。鹅肉具有丰富的营养价值。

老鹅不是热性也不是寒性。中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。

鹅肉一般是性温，而且鹅肉还能够起到养胃补气和补阴的效果，比较适合肠胃不好的人吃，能够缓解脾胃虚弱导致的食欲不振、消渴等不适症状。

鹅肉不是热性也不是凉性。中医一般认为鹅肉甘温微毒，具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。

鹅肉是平性食物一年四季皆适宜现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味道非常好。做法以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是秋冬养阴的美味佳肴。

白鹅好吃鹅肉大家都爱吃，含有的优质蛋白质比较多，而且还可以补充丰富的钙质，好消化好吸收，含有的脂肪是比较少的，所以适合很多的人群食用哦。你知道鹅肉的一些营养价值吗，来看看关于吃鹅肉的营养价值以及食用作用吧。

看厨师水平，做的好吃就好吃；鹅肉本身腥味很大，做不好就会很难吃。如何去除鹅肉的腥味：第一个去除大鹅怪味的方法，大鹅块用清水浸泡一个小时左右，浸泡时放入少许白酒。去除血水和污物的同时，初步处理掉一部分异味。

其实这两种肉都是比较好吃的，但是对于大部分人来说的话还是鸡肉比较好吃一点吧，因为鸡肉在生活中应用的最多。

鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。鹅肉肉质比较粗，鸭肉肉质比较细。