文章目录：
- 1、珐琅锅是干嘛用的
- 2、珐琅锅是什么材质
- 3、珐琅锅是什么材质珐琅锅有哪些好处
- 4、珐琅锅怎么保养
珐琅锅是干嘛用的
珐琅锅是烹饪食物的炊具。从欧洲流行过来的珐琅铸铁锅，颜色五彩斑斓的看着就很高级，那这个珐琅到底是个啥？其实我们应该很熟悉它了，就是一种涂料呗，又称做景泰蓝，俗称搪瓷。
珐琅锅能做好多菜，比如咖哩牛肉、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩等等，在使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗，洗好后要沥干、擦干水分。
实用 。珐琅锅的优点：珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌；珐琅锅保温效果好，只需要小火既可以维持锅内温度；用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩；清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。
珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。
珐琅锅是什么材质
珐琅锅材质主要是金、银、铜等金属制胎，采用石英、长石、硼砂等矿物质配制而成的。
珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，珐琅即搪瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。
法琅锅的材质是铸铁。铸铁是一种重型而坚实的金属，其密度高、热传导效率高、均热性好，且能够长时间保持热度。铸铁的优点在于其均匀的加热效果，可以保证食材熟透。
珐琅锅是什么材质珐琅英文名叫enamel，在南方俗称烧青，在北方俗称烧蓝，主要分为：画珐琅、内填珐琅、掐丝珐琅三种。掐丝珐琅在中国也叫作景泰蓝。
而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。 珐琅锅的烹饪特性 珐琅锅结合了金属的坚固以及玻璃质的抗酸、抗腐蚀的特性，适合拿来熬煮果酱等食品。而且导热效果佳、受热均匀，不需大火烹调，也是炖煮料理的好帮手。
铸铁锅是由铁和碳组成的。天然铸铁材料比普通金属材料重，被公认为质量最好的锅材料。其优点是热传导快，均匀，保温性好。搪瓷锅是天然铸铁和高级搪瓷的完美结合。
珐琅锅是什么材质珐琅锅有哪些好处
珐琅锅表面的搪瓷材质主要是由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，可以防止金属生锈，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。
而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。
珐琅锅第二个优点，就是保温效果好。珐琅锅虽然外面涂了一层搪瓷，但它本身的材质还是铸铁，铸铁的锅体让它的保温效果无人能及。就算关火一段时间，再将珐琅锅搬到餐桌上，都可以吃到热乎乎的食物。
珐琅锅就是家喻户晓的搪瓷锅。珐琅锅耐的热性更强、也更不容易生锈，这意味着珐琅锅的耐用性远远高于普通彩锅。搪瓷铸铁彩锅，就是铸铁锅上涂搪了搪瓷釉料，再高温烧制而成。
好处：珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌。珐琅锅保温效果好，珐琅锅内部为金属材质，只需要小火既可以维持锅内温度。用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩。
优点：导热、保温效果佳 珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性。
珐琅锅怎么保养
1、给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损。然后在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。 平时用硅胶铲炒菜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。
2、用海绵沾中性清洁剂清洗即可。给锅盖和锅子内外交界边缘抹油 边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。
3、长期储藏时，建议您可以用少许食用油涂抹锅口边缘，能对锅具起到一定的保养作用。锅具储藏时，建议您不要相互叠加，以免珐琅瓷表面相互磨损。
4、珐琅锅如何清洗保养用海绵沾中性清洁剂清洗即可。给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。