文章目录：
- 1、老式香酥鸡的制作方法是什么?
- 2、香酥鸡制作流程是什么呢?
- 3、山西香酥鸡的做法大全
- 4、香酥鸡的制作
- 5、油炸香酥鸡的配方,及做法。
老式香酥鸡的制作方法是什么?
将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。
香酥鸡的制作如下：用料：鸡腿500g、土豆200g、圆葱、青椒、胡萝卜适量。步骤：吧鸡腿剁成均匀的小块，在水中浸泡30分钟！挤出血水在投两便！加葱段姜片蒜片盐味素腌制15分钟！把土豆切块。
保鲜膜封好放入恒温冰箱腌制两个小时入味。第二步、料头的准备：我们把葱、姜、蒜剁，青红椒切成小段，圆葱也切成碎丁，全部备好一会料理时用。
香酥鸡的做法步骤：1 1从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。香酥鸡的做法步骤：2 2用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。
香酥鸡制作流程是什么呢?
香酥鸡的做法 原料：鸡翅根、盐、姜片、葱段、花椒、料酒、胡椒粉、面粉淀粉、酱油 制作方法：鸡翅根洗净，用牙签在翅根上扎些小孔，放入大碗中。加入盐、花椒粒、姜片、葱段、料酒拌均腌制12小时。
鸡洗净后切块。放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
香酥炸鸡的准备工作做香酥炸鸡要准备鸡翅，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油等材料。鸡翅解冻清洗干净之后，用刀在鸡翅表面轻划几刀，然后放进大碗中加入腌料，腌料可以在超市买做炸鸡专用的香酥炸鸡粉。
制作步骤 将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。
香酥鸡做法 1从鸡的背部切开，掏。净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。2用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。
山西香酥鸡的做法大全
将鸡从腋下开口，掏尽内脏，洗净沥干水分放盘，内加花椒、葱结、姜片、精盐、料酒揉擦鸡腌1小时，鸡上笼旺火蒸1小时，至酥烂，除去葱、姜、花椒。
步骤1 准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。步骤2 大葱切段。步骤3 姜切片。
食材：母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克。
香酥鸡的制作
将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。
香酥鸡块的做法：将鸡胸肉剁碎。在肉末中加入一个鸡蛋、胡椒、盐和鸡粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，将一半玉米粉加入肉末中，然后加入另一半搅拌均匀。
第二步、料头的准备：我们把葱、姜、蒜剁，青红椒切成小段，圆葱也切成碎丁，全部备好一会料理时用。第三步、麻辣香酥鸡的炸制：起锅烧热加入2500克的色拉油，烧至六成热拿出腌好的鸡块一个个均匀下到锅中。
做法一 食材准备 香酥鸡 笋母鸡、大茴3两，小茴6两，红蔻3两，白蔻2两，肉蔻3两，丁香3两，白芷3两，良姜3两，草蔻3两，草果3两，花椒6两，三奈3两，荜拨3两，砂仁6两，干姜6两，香叶3两。
香酥鸡的制作如下：用料：鸡腿500g、土豆200g、圆葱、青椒、胡萝卜适量。步骤：吧鸡腿剁成均匀的小块，在水中浸泡30分钟！挤出血水在投两便！加葱段姜片蒜片盐味素腌制15分钟！把土豆切块。
你好，香酥鸡的具体做法如下；原料：净膛三黄鸡一只 ，800克葱50克，姜25克，鸡蛋2枚，干淀粉适量，花椒5克，桂皮2克，八角2克，香叶1片，盐8克，酱油25克，黄酒20克，白糖10克，烹调油适量。
油炸香酥鸡的配方,及做法。
做法步骤 鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，冲洗干净，在里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。
用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到，不可漏掉。、蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料，以免炸时发生爆炸。油温应高一些，最好是八九成热，如油温过低就会将鸡炸干，影响菜肴酥烂的质地。
鸡胸肉切块。加入葱姜丝，黑胡椒粉，盐，白糖，鸡粉，生抽。抓匀腌制半小时左右，有时间可以多腌一会儿。挑出葱姜，加入淀粉抓匀。锅中热油，油温7成热放入鸡块，炸至金黄色即可。成品图。
