香鱼的功效与作用_知识

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是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。

香鱼（Plecoglossus altivelis）属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。地方名：香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼。香鱼体长10-30厘米，重50-100克，最大的可达500克左右。为溯河性一年生小型经济鱼类。

香鱼是淡水鱼。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。背缘苍黑，两侧及腹部为白色。尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍。鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一处黄色色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。

香鱼是一种淡水鱼，它不含有过敏原。适合气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、提高免疫力、滋阴补阴。

1、看鱼肚：注意肚子不要破裂，若有破损内部可能已经腐败了。另外鱼肚特别浑圆、饱满者代表内有鱼卵，嗜吃鱼卵的人可以特别注意，不过带卵香鱼的价格会比较高。

2、在香鱼的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香为佳。保存秘诀香鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。烹调方法香鱼清蒸，炖食，油煎食用均可。

3、“保留鱼肠的香鱼为上品。东京买到的香鱼九成九已去鱼肠。”“活香鱼的鱼片加工首选冰水处理法，一尾鱼可切四至六片。连骨的切法次之。”“新鲜的香鱼宜撒盐烤，稍劣的应涂汁烤。盐烤香鱼要从头吃起，脑髓非常可口。

4、下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体长可达30厘米左右。香鱼：属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。

5、养殖场的选择香鱼养成与否主要取决于水源、水质、饵料、管理等条件。养殖场地应选择在水源充足流量大，一般要达到每秒27升的流量，水温周年保持在13℃以上，PH值在5-8之间，饵料丰富无污染的地区。北方地区应有越冬设施。

香鱼的功效与作用

香鱼是淡水鱼。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。体长15到20厘米，一条重约三两至半斤左右。香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，常食能起到补气益气，利尿消肿的作用。

香鱼，是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼，体长15到20厘米，一条重约三两至半斤左右。楠溪江盛产香鱼，闻名已久。早在明朝万历年间，楠溪江就产有香鱼。

香鱼科香鱼属动物素有“淡水鱼之王”的称号。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中，刮食石上苔藓为生。

产品名称：香鱼产品别名：细鳞鱼，产品产地：江省温州市楠溪江产品特性；肉细嫩多脂，味鲜且有香味，风味独特。产品成分；蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分。

第三种，香鱼这香鱼看起来体长侧扁，浑身布满了鳞片，而且它的背部呈灰黑色，腹部呈银白色，更是有着淡水鱼之王的称号。只因为它的鱼肉细腻多脂，吃起来味道很是鲜美，而且还带着淡淡的香味，因而也有了香鱼的名称。

产品名称：醉鳓鱼产品产地：浙江舟山岱山产品别名：“香鱼”产品特性：肉质鲜美，醇美可口，鱼油丰富，营养高、口味好，别具香味。产品成分：含有蛋白质，脂肪等营养。产品功效：有滋补强身，驻颜保健的神奇功效。

分布于中国内陆、港台地区及日本、西北太平洋。是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。

产品名称：香鱼产品产地：浙江台州天台产品特性：香而无腥气，肉质鲜嫩，醇美可口。产品成分：含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。产品功效：具有益肺止咳、宽中健胃、利水、补虚劳的功效。

产品名称：凫溪香鱼产品产地：宁波产品特性：细嫩多油，清香无腥产品简介：香鱼，又称细鳞鱼，是宁海凫溪一带特有的名贵鱼类。宁海香鱼喜生活在底为石砾、多深潭、水色清澈、水流湍急的溪流水域，无腥而带香，食味鲜美。

香鱼属鲑形目，香鱼科，香鱼属。俗称：秋生鱼（辽东半岛）、海胎鱼（渤海西岸）、鲇鱼（日本）、年鱼、油香鱼、留香鱼、记月鱼、香鱼。英文名：Ayu ， Sweetfish 。濒危等级：易危。香鱼体细长，头小。