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很多人不了解鸡腿菇,什么是鸡腿菇?
1、蘑菇是一种食用菌，是人工栽培最广泛，也是消费最多的一种食用菌。鸡腿菇的学名叫毛头鬼伞，因为它的形状就像一个鸡腿，而且肉丝也像鸡肉丝，因此人们也叫它鸡腿菇。
2、鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。
3、那么很多人，他们都认为鸡腿菇的名字也是十分的奇怪的，这个时候我们就会发现，鸡腿菇其实就是因为形状长得非常的像鸡腿。而且肉质也像鸡丝，所以才会把它叫做鸡腿菇，并且对这样的一个鸡腿菇来说也是赢得大家的喜欢。
4、鸡腿菇的基本介绍 鸡腿菇，学名毛头鬼伞，为土生草腐菌类，在日本称之为细裂一夜茸，由于在低温时菇体形似鸡腿，又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。
杏鲍菇又叫鸡腿菇,你知道鸡腿菇的名字怎么来的吗?
1、杏鲍菇不是鸡腿菇。杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
2、你好，这个是侧耳科真菌杏鲍菇/刺芹侧耳，学名Pleurotus eryngii 根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。
3、鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
4、鸡腿菇，学名叫“毛头鬼伞”，隶属于真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌，被誉为“菌中新秀”，是近年来人工开发的菌品，属于中温型菇类，从播种到出菇，需要的时间约为5-7天左右。
鸡腿菇的功效与作用
营养功效：鸡腿菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等多种成分。具有调节体内代谢、调节血脂的作用，另外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。
吃鸡腿菇具有清心安神的作用，这主要得益于鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
鸡腿菇的功效和作用 吃鸡腿菇提高免疫力 科技的进步，让我们在反季节也是能够吃到鸡腿菇的，在冬天，也有新鲜的鸡腿菇上市。在冬天因为温度的降低，很多人的免疫力开始下降，会遭受各种各样的疾病侵袭。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。功效作用增强免疫力：鸡腿菇中所含蛋白质由20种氨基酸构成，且大部分是人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，经常食用有助于增强人体免疫力。
鸡腿菇的功效与作用 提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
鸡腿菇的功效与作用 鸡腿菇的功效 鸡腿菇这种食材味甘滑，性质平和，能益脾健胃，也能清心安神，还能治疗人类的痔疮，平时可以用于人类的消化不良和食欲不振以及痔疮等多种疾病的预防与调理，功效十分明显。
鸡腿菇需要用开水焯吗?
1、鸡腿菇不用焯水，做鸡腿菇的方法如下：准备材料：鸡腿菇 2个、胡萝卜 少许、柿子椒 少许、食盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、调和油 少许。第一步把准备好的鸡腿菇、胡萝卜用清水洗净，沥干水分。
2、鸡腿菇在做之前需要用开水焯，这么做是为了出去鸡腿菇本身含有的特殊的味道，提升口感。在焯的时候可以加入适量的盐以达到更好的去味效果。鸡腿菇可以长时间煮而不烂，可以用来煲汤。
3、鸡腿菇需要焯水。炒制鸡腿菇之前需要对其进行焯水处理，因为鸡腿菇本身不容易炒熟会导致不能食用，而且蘑菇的味道过于浓烈为会掩盖掉其他蔬菜的香味。
鸡腿蘑菇有毒吗
1、鸡腿蘑菇一般是没毒的。但如果没有煮熟就吃很可能会出现消化道反应，例如腹部不适、消化不良、恶心、呕吐等，因此最好是煮熟后再食用。鸡腿菇相对比较容易煮熟，通常大火翻炒，煮炖十分钟左右基本就熟了。
2、鸡腿菇基本无毒。不过鸡腿菇含石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等，损害人的肠胃。
3、野生鸡腿菇强烈不推荐食用，很多野生菌类长得和可食用品种很像，但是有毒性。鸡腿菇属于鬼伞属，同属下有好几种是有毒的品种。本身鸡腿菇也是有毒性的，只是我们食用的是幼体，还没开始产生毒素或者微量。蘑菇科，鬼伞属。
4、毛头鬼伞，无毒。鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿菇栽培：营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。
5、较细长，且向下渐粗，长7-25cm，粗1-2cm，光滑 该蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。
鸡腿菇需要焯水吗?
1、鸡腿菇需要用开水焯。鸡腿菇经过焯水后，能够去除土腥味以及一些杂质，从而使得炒鸡腿菇变得更加美味。
2、鸡腿菇需要焯水。炒制鸡腿菇之前需要对其进行焯水处理，因为鸡腿菇本身不容易炒熟会导致不能食用，而且蘑菇的味道过于浓烈为会掩盖掉其他蔬菜的香味。
3、不需要焯水，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿菇 2个、胡萝卜 1/2个、柿子椒 1/2个、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量。鸡腿菇、胡萝卜备用。将蔬菜切好备用。
4、鸡腿菇在做之前需要用开水焯，这么做是为了出去鸡腿菇本身含有的特殊的味道，提升口感。在焯的时候可以加入适量的盐以达到更好的去味效果。鸡腿菇可以长时间煮而不烂，可以用来煲汤。
5、鸡腿菇需要焯水再炒。鸡腿菇在烹饪之前可以用热水稍微焯一下，大概2分钟就可以了。可以把鸡腿菇里面的杂质、涩味和土腥味去掉。焯水之后再炒的话，味道会更好。