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竹蛏的做法及清洗
1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
2、金不换炒竹蛏的做法 炒制前先用小刷子洗干净外壳。然后用淡盐水浸泡最少2小时。准备葱姜蒜。处理好葱姜蒜备用。然后把青红椒切小粒备用。锅内烧热油，把葱姜蒜放入爆香。加入竹蛏大火翻炒。
3、将竹节蛏洗净，入沸水锅中氽烫，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。泡椒去蒂及籽后洗净。大葱、姜、蒜分别洗净，姜切成片，蒜切成末，大葱切成段备用。
4、做法：把大蛏子清洗干净，锅中加水、加黄酒焯水。大约放入锅中煮1-2分钟后捞出。红辣椒洗净，切好。香葱、生姜洗净切好备用。然后锅中加油烧热，放入葱、姜、红辣椒、蚝油煸炒出香味。
5、蛏子的清洗方法和做法如下：蛏子的清洗方法 工具/材料：蛏子400克、清水适量、水盆1个、细毛刷1根、盐适量、油适量。裹泥的蛏子取出流水冲洗。用细毛刷把外面的泥刷干净。
竹蛏怎么做好吃?用不用去内脏?
1、蛏子爆炒前要去内脏。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
2、需要。需要取出。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
3、用海盐水将蛏子养殖2个小时左右，换水2到3次，使其吐出体内的沙子。将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子。从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开。
4、竹节蛏要去内脏，因为内脏中会含有一些泥沙、未消化完全的食物残渣。竹节蛏食用价值：竹蛏肉味鲜美，产量大，分布广，在食用贝类中占有相当重要的地位。竹蛏是海产珍品之一。
5、1 蛏子要去内脏吗 可以去除也可以不去。
竹蛏和蛏子区别哪个贵
1、蛏王贵。蛏王是指产自中国海域的一种大型蛏类，肉质鲜美，口感细腻，属于高档海鲜，价格较高。竹节蛏则是一种小型的蛏类，肉质也很鲜美，价格相对较便宜。
2、竹蛏和蛏子的区别 竹蛏(cheng)又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。常见的为大竹蛏(Solen grandis)。
3、竹蛏和蛏子等级都是一样的，它们虽然属于同一科目，但是是两样不同的食物。竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。
