本文目录一览：
- 1、如何制作酿豆腐
- 2、酿豆腐怎么做
- 3、传统客家酿豆腐的做法
- 4、怎样做美味的酿豆腐
如何制作酿豆腐
1、用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。
2、步骤step 7 取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。步骤step 8 锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。步骤step 9 将芡汁淋在油豆腐上。步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。
3、制作步骤如下 嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。
4、准备工作 将糯米洗净，浸泡半小时左右，然后沥干水分备用。豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。香菇和胡萝卜切成小丁备用。猪肉末用刀背拍松，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
酿豆腐怎么做
1、豆腐挖出孔，喜欢肉多就把孔挖大，反之挖小。肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。锅放稍多的油，肉那面先煎。中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面。
2、隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
3、挑选新鲜五花肉，去掉肉皮，剁成肉末状。取2两剁好的肉馅，加一个鸡蛋，半勺糖，半勺盐，1勺料酒，适量葱花，姜末。搅拌均匀，让肉馅上劲。豆腐洗净后，切成块状。将豆腐中间部位划开一个小口。豆腐口中撒少许盐。放入准备好的肉馅。锅烧热，倒油，待油热后放入豆腐块。
4、水豆腐600g、猪肉200g、葱花6根、生抽一大勺、老抽少量、鸡精、五香粉少许。老豆腐用手捏碎倒掉多余的水份备用。猪肉剁成肉末，加入葱末、生抽、盐、鸡精、五香粉拌均匀备用。锅抹上一层油备用。捏一点豆腐放在手心上，放上一点肉馅，然后包起来。
5、酿豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种简单的酿豆腐的做法：所需食材：- 豆腐一块 - 猪绞肉适量 - 葱姜蒜适量 - 青蒜适量（可选）- 盐适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 植物油适量 步骤： 将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，然后捞出备用。
传统客家酿豆腐的做法
客家酿豆腐 客家酿豆腐的做法 步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。
传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。豆腐对半切开。中间用小勺子挖一个洞。将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
三角油豆腐200克，猪肉末300克，香菜末，葱花5克，淀粉，白糖，盐适量，剁椒，蚝油，酱油1茶匙，鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。
制作客家酿豆腐的食材用料：豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉。制作步骤如下 嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。
怎样做美味的酿豆腐
1、首先把豆腐切成三角块，之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，还需要加入少量的生抽和盐进行调味。用小勺在豆腐的中间，需要挖出一个洞，然后把调味好的肉糜全部嵌入其中。
2、酿豆腐是一道传统的中华美食，尤其在客家菜中非常受欢迎。制作这道菜需要将豆腐挖空，然后填充肉馅，最后通过煮、蒸或炸等方式烹饪完成。下面详细介绍如何挖空豆腐和填充肉馅的技巧：如何挖空豆腐 选择合适的豆腐：最好选择老豆腐（北豆腐）或石膏豆腐，因为它们的质地较为坚硬，不易破碎。
3、馅料的制作非常重要，需要将所有的食材切成小丁，这样才能够入味。 煎豆腐的时候需要用小火慢慢煎，这样才能够让豆腐表面变得金黄酥脆。 煮豆腐的时候需要加入适量的水，不要加太多，否则豆腐会变得软烂。 较后调味的时候需要注意不要加太多的盐和味精，否则会影响口感。
4、第 准备一块新鲜的五花肉，将五花肉洗净后切碎备用；然后再准备适量葱姜蒜，将它们分别切碎后放在盘中，这样可以有效去除五花肉的腥味。第 放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，再放入少许淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
5、红烧酿豆腐：这是最常见的烹饪方法之一。首先，将豆腐切成大小适中的块，然后用勺子轻轻挖出中间部分，形成一个小洞。接着，将事先准备好的肉馅（通常是猪肉或鸡肉）填入豆腐中。然后，将酿好的豆腐放入热油中煎至两面金黄。
6、准备一个蒸锅，将酿好的豆腐块摆放在蒸架上，大火蒸10分钟即可。蒸好的酿豆腐取出，撒上葱花末，热油浇在上面即可。这样一道美味的酿油豆腐就做好了。它不仅外表诱人，口感也非常好，豆腐的嫩滑搭配着鲜香的酿料，口感丝滑多汁，美味可口。