本文目录一览：
- 1、蛋白质高中生物知识点
- 2、蛋白质和淀粉有何区别?
- 3、蛋白质什么意思
- 4、蛋白质的相对质量
蛋白质高中生物知识点
高中生物蛋白质知识点有蛋白质基本含义、蛋白质的功能、蛋白质性质。蛋白质基本含义 蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。
高中生物蛋白质知识点：（1）一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸；氨基酸的通式只有1个，即（形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变动邻居即-R基）。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
高中生物必修一知识点总结 高中生物必修一知识点总结 必修 1 （B）蛋白质的结构与功能 蛋白质的化学结构、基本单位及其功能 蛋白质 由 C、H、O、N 元素构成，有些含有 P、S 基本单位：氨基酸 约 20 种 结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且 他们都连结在同一个碳原子上。
蛋白质作用高中生物如下：蛋白质构成人体的组织结构，蛋白质是人体的细胞、组织和器官的重要构成部分，比如人的肌肉、内脏都含有很多的蛋白质。
蛋白质高中的生物知识点如下：蛋白质的结构和功能 蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸的数量和排列顺序决定了蛋白质的种类和功能。蛋白质的结构包括一级、二级、三级和四级结构，这些结构决定了蛋白质的功能。
蛋白质和淀粉有何区别?
1、性质不同：蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。组成结构不同：蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。
2、淀粉属于多糖弱电解质。蛋白质是氨基酸长链，链的一头是氨基另一头是羧酸，两头都亲水，都属于弱电解质。脂肪属于非电解质。淀粉和蛋白质应该看组成蛋白质的氨基酸种类来判定其和淀粉的亲水性比较。
3、蛋白质类是由氨基酸组成的，日常生活中高蛋白食品有禽蛋类、瘦肉类、鱼虾类、奶制品、大豆制品等等。淀粉属于多糖类（碳水化合物），主要提供能量，日常生活中主要有小麦粉（白面）、玉米面、大米等谷物籽实含量较高。
4、它们虽然组成是一样的，但是各自的结构与作用是不同的。这好比社会的分工。工人，农民都是人，但是他们从事的职业是不同的。蛋白质是构成有机身体的主要原料，主要起构建身体的作用。淀粉是身体的最主要能量来源，是主要的供能物质。脂肪则是身体中的贮藏能量，是身体的备用能量。
蛋白质什么意思
1、蛋白质是一种新型辱骂词汇，是“笨蛋、白痴、神经质”三个词的缩写。意思就是笨蛋、白痴、神经病，属不文明语言。常流行于校园、网络。又另有深意，还击时常用“以子之矛，攻子之盾”的骂法。
2、蛋白质是一种骂人词汇，指“笨蛋白痴神经质”，属不文明语言，常流行于校园、网络，类似于三个词的缩写，又另有深意，还击时常用“以子之矛攻子之盾”的骂法。
3、蛋白质这个词起源于希腊语中的“protos”一词，意思是“第一”，而蛋白质（protein）由19世纪中期荷兰化学家穆尔德（Gerardus Mulder）命名。当时，穆尔德从动物组织中和植物体液中提取出一种共同的物质，他认为这种物质存在于有机界的一切物质中。
4、蛋白质（protein）是由20种氨基酸组成的生物大分子化合物，是生命过程中的最基本的物质。Protein，这个词来源于希腊语中表示“第一重要”含义的proteios。德语中的蛋白质为Eiwei或protein，法语中称蛋白质为protéine，英语中的蛋白质为protein。
5、凡指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白等。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
6、蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质的相对质量
蛋白质的相对质量计算公式：n×a－ （n-m）×18。计算公式详细解析 n×a－ （n-m）×18，其中n代表氨基酸个数；m代表形成肤链数；a代表每个的氨基酸的平均相对分子质量（n-m）代表失去水的分子个数；18代表水的相对分子质量。
蛋白质相对分子质量等于氨基酸的相对分子质量乘个数减去脱去的水分子质量。蛋白质的相对分子质量等于每个氨基酸的相对分子质量乘以氨基酸的个数，并且减去脱去的水分子的质量。这是由于在蛋白质合成过程中，每个氨基酸与相邻的氨基酸通过肽键结合，同时释放一个水分子。这个过程称为脱水缩合反应。
蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18x（脱去的水分子数）若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为 m-n+肽链数。若已知多肽中的氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。
