本文目录一览：
- 1、什么生鱼片好吃
- 2、生鱼片做法?
- 3、吃生鱼片有哪些注意事项?
- 4、生鱼片是什么鱼
什么生鱼片好吃
1、适合做生鱼片的鱼有：金枪鱼（吞拿鱼）。太平洋出产的金枪鱼其赤身（即瘦肉）光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。三文鱼。呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。
2、鲈鱼生鱼片鲈鱼是一种淡水鱼，其肉质紧实且带有特殊的甜味。鲈鱼生鱼片通常搭配清新的调料，如柠檬汁和香菜，以突出其本身的鲜美。 鳕鱼生鱼片鳕鱼是一种深海鱼类，其肉质细嫩且富含脂肪。鳕鱼生鱼片口感丰富，适合喜欢鱼肉鲜嫩口感的人。此外，鳕鱼的营养价值高，是健康食品的好选择。
3、赤点石斑鱼 赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”，是鲈科海水鱼，属于石斑鱼的一种。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布，是一种高级食材。在日本近海区域的钓鱼爱好者中，赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词。
4、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。日本一般有三文鱼，加吉（鲷鱼），雅片，黄鲥鱼，章鱼等，一般沾万字酱油对辣根，韩国人喜欢醋酱，也有沾香油盐和生鱼片大酱的，吃时包海苔。
5、大渔铁板烧（Da Yu Teppanyaki）：大渔铁板烧是一家以铁板烧为主打的餐厅，其生鱼片同样备受好评。该品牌的生鱼片选用新鲜的海鲜，如龙虾、蟹肉、鳕鱼等，搭配独特的调料，味道鲜美、口感丰富。
生鱼片做法?
食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、酱油适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
材料：五斤到六斤的鱼，葱丝，姜丝，花生油，盐，生抽。
将新鲜鱼肉洗净，切成均匀的薄片。2） 将辣椒粉、蒜末、韩式辣酱、韩式烧烤酱混合搅拌均匀，制作拌酱。3） 将拌酱均匀地涂抹在鱼片上，腌制10分钟。4） 撒上白芝麻、葱花装饰即可食用。
三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
鱼杀好洗干净，去皮取肉；把取好鱼肉用清水洗净，斜刀切片要切薄片，否则太厚会影响口感；切好的鱼片再用清水过一道注意是凉水哦，控干水分加入花生油盐味精揉匀；再加入花生仁，大蒜沫，小米辣，熟芝麻，薄荷和柠檬汁拌匀装盘即可。
吃生鱼片有哪些注意事项?
1、生鱼片不能和什么同食生鱼片本身属于寒凉食物，所以最好不要和蟹等寒凉食物一起食用，吃生冷的鱼片时可以考虑喝点白酒或者红酒，这样有利于驱寒。生鱼片和寒凉食物生鱼片本身属于生冷的食物，如果再食用一些寒凉食物，就容易引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、胃痛等症状。
2、避免生熟混食：在食用生鱼片时，尽量避免与生熟食物混合食用，以免交叉污染。同时，也要避免在食用生鱼片前后立即食用其他生食，如生蔬菜、生肉等。注意个人体质：有些人可能对生鱼片中的某些成分过敏，如鱼类蛋白质、某些调料等。在食用生鱼片前，要了解自己的过敏情况，避免食用可能导致过敏反应的食物。
3、保持环境卫生：生鱼片属于生食，因此在食用过程中要特别注意卫生。在准备和品尝生鱼片时，要确保用具、餐具和环境的清洁，以避免细菌感染。总之，要想品尝到美味的生鱼片，除了选用新鲜的食材外，还需注意切割技巧、切片厚度、搭配蘸料等方面，以提升口感。
4、避免过敏：有些人可能对某些类型的鱼或海鲜过敏。如果你有海鲜过敏史，最好在食用前咨询医生。注意寄生虫：生鱼片可能会携带寄生虫，如弓形虫和肠道线虫。虽然冷冻可以杀死这些寄生虫，但并非所有的生鱼片都会经过冷冻处理。因此，最好只在信誉良好的餐厅食用生鱼片。
生鱼片是什么鱼
生鱼片有哪几种鱼生鱼片的做法比较讲究，重点是选鱼。用来制作生鱼片常见的四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮鱼。此外，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。岭南地区习惯用草鱼，顺德地区习惯用淡水鱼。生鱼片 生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
生鱼片通常使用以下几种鱼制作： 三文鱼：是最常见的用于制作生鱼片的鱼类，具有丰富的脂肪和柔嫩的口感。 鲈鱼：也是一种常用的鱼类，肉质鲜美、细嫩。 金枪鱼：肉质鲜美，有一定的弹性，适合用来制作生鱼片。 鱼儿鱼：又称白带鱼，肉质柔软，适合韩式风味的生鱼片。
生鱼片通常使用的是海鱼，其中常见的有金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼等。此外，也有使用淡水鱼的，如鲤鱼和鲫鱼。在岭南地区，人们喜欢以草鱼制作鱼生，搭配瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干等调料。
生鱼片 生鱼片（日语中叫刺身）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、 鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材 料日本人自称为“彻底的食鱼民族”。
鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
